청각1 2020년 김장담기 배추, 무, 청각, 쪽파, 대파 등 재료사기 배추 3개씩 6망 18포기 우리 가족 일년치 카니발 2열을 가득 메움 절일 준비 걷에 아주 큰 겉잎만 제거하고 대부분의 잎을 살린다 밑동을 살짝 잘라넨다. 너무 바짝 자루면 잎이 떨어져 나가니 최대한 살~알짝 잘라넨다 이분이 일로 자른 후 머리 부분말 칼집을 내어준다. 두꺼운 잎부분이니 잘 절여질수 있도록 칼집을 내어주는 것이다. 다 절여지면 포기를 한번 꺼내먹을 정도의 크기로 나누어 줄 것이다. 큰 다라이에 가득 물을 채우고 적당히 소금을 풀어 소금물을 만든 후 배추를 푹 담갔다 빼어 욕조로 이동 한단을 쌓은 후 소금 투하. 전체적으로 걸고루 뿌리고 머리쪽에는 소금 한주먹 뜸뿍. 쌓여가는 배추. 무너지는 내허리 반으로 잘랐지만 소금물까지 머금은 배추 무게가 .. 2020. 11. 21. 이전 1 다음 반응형
